Начало

Этот сайт посвящён коктейлям. Точнее — их приготовлению в домашних условиях. Сделать это совсем не сложно, и я с удовольствием расскажу об этом всем заинтересованным.

Прежде чем начать разговор о коктейлях, давайте сначала выясним, что вообще это такое, с чем его едят (пьют), и зачем это делают? Если не углубляться в научные исследования о его происхождении (что кстати само по себе довольно интересно), то коктейлем можно назвать по сути любой смешанный напиток. Например, водка с соком – алкогольный коктейль, сок с газировкой – безалкольный, сок с молоком – молочный, и так далее. Теперь выясним самое главное — Зачем?

К сожалению ещё очень многие в нашей стране до сих пор считают, что коктейль – это такой напиток, куда сливают то, что пить в чистом виде не очень хочется (и во многих барах это действительно так). При этом не совсем понятен смысл этих манипуляций: зачем вообще пить то, что вам совсем не нравится?? Или, если зайти с другой стороны, если вам уже нравиться то, что вы пьёте, то нет никакой нужды мучить себя, других и просто переводить продукты, пытаясь что-либо намешать. На самом же деле идея коктейля совсем не в этом. Он нужен для того, чтобы из хороших компонентов получить другой, более интересный вкус.

Сначала я хотел посвятить этой теме отделную статью, но человек ленив, и порою нам трудно сделать даже лишний клик, чтобы перейти по ссылке, поэтому, из-за её важности, я напишу это сразу здесь.

Наверняка Тит Лукреций Кар не мешал коктейли, но даже он ещё до нашей эры верно подметил: Ex nihilo nihil fit, или если говорить по-русски: Из ничего и выйдет ничего. То есть когда вы (конечно же в целях экономии), берёте довольно посредственные компоненты и хотите из них получить что-то хорошее, то вдруг оказывается, что получается не совсем то, на что вы рассчитывали. Понятно что повторять подобные эксперименты с более дорогими напитками вы уже вряд ли будете, решив что «коктейль-это не моё», или что это «вообще какая то фигня». Более упорные, и те кто не очень доверяют себе, решают попробовать коктейли в баре, которые приготовлены, как они думают «профессиональными» барменами. Но даже если оставить в стороне уровень профессионализма наших отечественных барменов, то даже они способны подтвердить все ваши подозрения. Причём тоже, из-за экономии, но уже вполне сознательной. То есть если вам попадается бармен, ставшим им две недели назад на соответствующих курсах, то он приготовит вам фигню по незнанию. Если же перед вами действительно знающий и опытный человек, то он всё равно будет делать то же самое, но уже для того, чтобы на вас сэкономить! Конечно есть и хорошие заведения, где действительно работают настоящие профессионалы, делающие всё как положено, но таких меньше, а цены в них больше, так что шансов попробовать хороший коктейль у нас с вами почти нет. Тем не менее, я уверен, что хороший коктейль — это не какая то сладкая ср@нь, а серьёзный и вкусный напиток, достойный того, чтобы обратить на него немного больше вашего внимания.

Если это понятно, то тогда возникает вопрос — где и как попить действительно вкусный коктейль? Я вижу два варианта. Первый — в баре. Тут вам не надо ничего покупать, готовить и вообще каким то образом заморачиваться. Пришёл, заказал, выпил. Ну и нельзя не отметить особую атмосферу во время его употребления, и это — один из его главных преимуществ. Минусов этого способа тоже немало: во-первых, вам надо точно знать, где такой бар находится, чтобы провести всю ночь именно в нём, а не в его поисках. Во-вторых, выбор того, что вы будете пить, не будет превышать того, что вам захотят предложить владельцы этого бара. В третьих, тоже самое относится и к качеству его компонентов — то есть выбирать придётся только из того, что есть. Кроме того, вам остаётся уповать и надеяться на наличие у вашего бармена необходимых знаний и умений. Ну и конечно вам придётся за всё это ещё и немало заплатить! В итоге мы можем указав пальцем, получить более-менее отвечающий нашим требованиям продукт, в качестве которого мы не всегда можем быть уверены. Если вас это устраивает — вперёд, наши бары вас ждут с раскрытыми объятиями!

Но есть и второй вариант — дома. Для этого вам придётся побегать по магазинам, получить некоторые знания и потратить немало денег, но зато потом вы сможете в любой момент приготовить именно то, что вы хотите, и из продуктов, качество которых тоже определяете только вы сами. И при этом стоить это будет в итоге гораздо меньше, чем если бы вам приготовили точно такое же в баре. Плюс этот захватывающий момент творчества! Единственным трудно заменимым местом тут будет неповторимая атмосфера бара, но и её, если хорошо постараться и позвать много друзей, можно неплохо сымитировать. Или наоборот — послать это ко всем чертям, и насладиться хорошим коктейлем в компании с не менее хорошим человеком в спокойной интимной обстановке, а это даже в баре не всегда возможно! В общем если ваш выбор — номер два, то нам с вами по пути.

Увлекаться этим делом я начал с января 2015 года, и успел за это время приобрести некоторый опыт, которым могу поделится со всеми желающими. Долгое время в нашей стране были хорошо известны и более-менее доступны лишь несколько видов алкоголя: пиво, вино, водка и армяно-грузинский бренди, гордо именуемый «коньяком». Поэтому, в отличии от Европы и Америки, коктейли, как явление, были известны очень слабо. Сейчас конечно ситуация стремительно меняется, но до сих пор грамотных русскоязычных источников по ним недостаточно. Как правило это полуграмотные переводы похожие просто на склад рецептов, не могущие похватать ни логикой, ни тем более вкусом, стремящихся поразить вас количеством и необычностью сочетаний и компонентов. Я же для себя успел сделать вывод, что главное в коктейле (да и не только в нём) — гармония, а это сейчас очень трудно найти (и уж тем более в барах). Кроме того, многие действительно толковые сайты посвящённые коктейлям, просто приводят их рецепты и всё. Когда я только начинал делать коктейли, мне оставалось их читать и вздыхать, так у мне не было этого, этого и ещё вот этого. Поэтому главным условием выбора было не моё желание, а наличие всех компонентов, а тут уж сами понимаете не до гармонии! Чтобы облегчить начинающим имбайберам путь к гармонии я и решил завести этот блог. Главной его фишкой, помимо тщательно отобранных рецептов, будет создание такого домашнего бара, в котором бы можно было приготовить максимум стоящих коктейлей, при минимуме компонентов. В хорошем баре должно быть не менее 15-20 различных бутылок, что хватит для приготовления нескольких десятков отличных коктейлей. Понятно, что закупить это сразу будет как минимум тяжко из-за их общей стоимости, а учитывая скудость нашего ассортимента — просто невозможно. Гораздо проще и интересней делать это постепенно, по шагам. При этом с каждой новой бутылкой вы можете позволить себе всё больше и больше нового и развивать тем самым свой вкус, пока не доберётесь до самых изысканных коктейлей. Если вы готовы, то в добрый путь!

Реклама

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

w

Connecting to %s